Sereal Biji Nangka Yang Praktis dan Bergizi

Merlindawibowo.com – Salah satu limbah hasil pertanian yaitu sereal biji nangka seringkali dimanfaatkan hanya dari buah nangka dan dagingnya saja, sedangkan biji nangka langsung dibuang begitu saja. Sereal biji nangka memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti karbohidrat dan protein, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang potensial. Potensi besar biji nangka (Arthocarphus heterophilus) belum termanfaatkan secara maksimal. Rendahnya pemanfaatan biji nangka dalam industri pangan hanya sekitar 10% karena belum adanya minat terhadap pengolahan biji nangka. Pengolahan biji nangka menjadi makanan merupakan salah satu bentuk usaha yang memanfaatkan biji nangka sebagai alternatif penambahan sumber pangan baru. Dibandingkan dengan spesies tanaman lain yang biasa digunakan sebagai penghasil karbohidrat, biji nangka mengandung nutrisi yang relatif sederhana seperti: Karbohidrat, Kalori, Protein, Lemak, Kalsium, Besi, Fosfor dan banyak lagi.

Saat ini banyak orang yang lebih menyukai makanan cepat saji seperti fast food atau biasa disebut junk food, namun selama ini hanya sedikit makanan cepat saji yang beredar di pasaran yang dianggap sehat atau menyehatkan. Tentunya makanan cepat saji biasanya banyak mengandung bahan pengawet, sehingga makanan cepat saji dapat awet dan tahan lama. Maka lahirlah ide membuat biji nangka menjadi makanan yang enak dan bergizi. Pembuatan biji nangka sangat erat kaitannya dengan perusahaan lain karena kami mengambil sebagian besar bahan baku yaitu biji nangka dari sisa produksi keripik nangka. Karena tujuan pembuatan produk sereal dari biji nangka adalah memanfaatkan sisa biji nangka yang diolah menjadi makanan cepat saji. Selain itu, dalam proses penjualan juga mengacu pada jasa angkutan camp, karena kami menggunakan jasa tersebut untuk mengirimkan produk yang dipesan konsumen ke alamat tujuan.

Komposisi	Jumlah
Karbohidrat (g)	36,7
Kalori (kal)	165
Protein (g)	4,2
Lemak (g)	0,1
Kalsium (mg)	33
Besi (mg)	200
Fosfor (mg)	1
Vitamin A (SI)	0
Vitamin B1 (mg)	0,2
Vitamin C (mg)	10
Air (g)	57,7

Pertumbuhan sereal yang sudah ada di pasaran tentunya menimbulkan persaingan yang ketat, namun tidak semua sereal yang ada di pasaran tersedia untuk semua kalangan, antara lain karena produknya tidak halal dan kandungan gulanya sangat tinggi. Yakni, salah satu keunggulan produk biji nangka sebagai makanan yang nyaman dan bergizi adalah halal karena terbuat dari bahan baku nabati, sehingga umat muslim tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi biji nangka ini. Menjual produk biji-bijian bukanlah hal baru, produk biji-bijian sudah banyak beredar di pasaran, namun biji-bijian masih menjadi salah satu makanan praktis yang digemari oleh anak-anak maupun orang dewasa. Sehingga penjualan produk biji nangka tidak sepi dan diharapkan menjadi bisnis jangka panjang.

Persiapan bahan baku, peralatan dan produk

Pada fase ini, kita terlebih dahulu mendapatkan bahan baku yang nantinya akan kita gunakan. Yang pertama tentu saja biji nangka dan beberapa bahan lainnya seperti vanili, gula pasir dan air.
Selain bahan baku tersebut, pembuatan sereal biji nangka ini membutuhkan alat yang akan kita gunakan nanti: oven, kompor, wajan, crepe, mangkok plastik, pisau, mangkok, dll.
Setelah bahan baku dan peralatan tersedia, langkah selanjutnya adalah fase pembuatan produk. Persiapan produk ini dimulai dengan pencucian bahan baku yaitu. H. Biji nangka, dengan air hingga benar-benar bersih, kemudian biji nangka yang sudah bersih direbus hingga tekstur biji nangka melunak, dan biji nangka ditiriskan. Tahap selanjutnya kulit luar atau kulit ari yang masih menempel pada biji nangka dibuang dengan pisau, setelah dikupas biji nangka dihaluskan dengan food processor hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit vanilla bubuk, gula pasir dan air, lalu tekan-tekan dengan panci dan masak hingga air menyusut, dinginkan dan granola siap disajikan.

Baca juga : Pemanfaatan Ubi Ungu Sebagai Alternatif Pendukung Pengurangan Angka Penderita Diabetes

Baca juga : Peluang Bisnis 2023

Prosedur Pelaksanaan Sereal Biji Nangka

Berdasarkan gambaran umum di atas, proses implementasi dapat digambarkan sebagai berikut:

1. Proses manufaktur sereal biji nangka
   Yaitu proses pembuatan biji serealia nangka, mulai dari penyiapan bahan dan peralatan hingga proses pemasakan dan pengemasan produk.
2. Produk promosi sereal biji nangka
   Pada tahap ini promosi produk dilakukan dengan foto produk semenarik mungkin dan di posting di media sosial seperti instagram dan facebook untuk menampilkan produk dan membangkitkan minat calon konsumen untuk membelinya.
3. Pemasaran sereal biji nangka
   Pada tahap pemasaran, yang pertama adalah mempresentasikan produk kepada calon konsumen dan mencari pasar melalui iklan di media sosial seperti Instagram dan Facebook. Selain itu, kami menawarkan potongan harga atau produk kepada pembeli sebagai langkah awal dalam menarik minat konsumen. Sasaran utama produk biji nangka sebagai makanan enak dan bergizi ini adalah khalayak dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa mempromosikan produk tersebut di media sosial seperti Instagram dan Facebook atau mempercayai penggunaan produk secara offline dan online. melalui toko online seperti Shopee dan Tokopedia. Pemasaran dilakukan dengan menitipkan produk ke toko offline dan menjualnya secara online melalui marketplace online seperti Shopee dan Tokopedia. Teknik pemasaran online awal diterapkan dengan mengirimkan produk ke pasar online.
4. Pengiriman sereal biji nangka
   Ada 2 (dua) sistem pengiriman dalam proses pengiriman, yang pertama pengiriman langsung dari tim kami, pengiriman ini hanya untuk konsumen di wilayah Purwokerto, sedangkan yang kedua pengiriman dari jasa travel seperti Pos Indonesia, JNE dan J&T. pengiriman mencapai seluruh pelosok nusantara.